コラム

豊かな香りで食欲を刺激する香辛料。中華料理のアクセントにも欠かせない存在で、中国の人々は日々の料理に香辛料を手軽に取り入れています。その種類はとても豊富で、美味しいことにはもちろん、体にうれしい効果があるものもたくさん。こうした中から、前回...

海苔や昆布などは日本で好まれるイメージがありますが、実は世界で一番多く海藻を食べている国は中国です。わかめや海苔などさまざまな海藻が食材として使われますが、なかでもポピュラーなのは昆布。生産量も年々増加し、現在では世界の8割を占める最大の昆...

立春を迎え、暦の上では春になりましたが、暖かくなる日もあれば、寒い日もある時期で、例年、春分の頃まで三寒四温となるようです。三寒四温に変化しつつも、気温が上がるこの時期に、葉や花をつけ始める植物があります。例えば、木々が日差しを覆う前の林床...

・経絡と病の関係中医学の古典「黄帝内経」には、経絡とは気血の通り道であり、例えるなら身体の中の道路や連絡網のようなもので、滞りがあれば栄養は必要なところへ届かず、また、老廃物は回収されないままになります。経絡の状態を常に整えておくことが健康...

中華料理の奥の味わいを出す香辛料。その多くは個性的な香りを持ち、材料のクセを和らげたり、素材の味を引き立てたりする名脇役として働いています。また、香辛料の多くは植物の種子や実、根などを乾燥させたもので、漢方の生薬としても使われる優れたものな...

中国のお茶の歴史は古く、その起源とされるのは紀元前2700年頃。伝説では、神農（農業や医療の祖）はさまざまな植物を口にして毒か薬かを確かめ、毒にあたった時はお茶を飲んで解毒をしたと言われています。中国最古の薬学書「神農本草経」にも、解毒作用...

眼花不花、四十七八（47、8歳で目がかすむ）。これは中国の人々がよく口にする言葉で、いわゆる老眼のこと。40代になって見えにくさを感じるのは、どこの国でも共通の悩みです。老化は自然の摂理なので特に治療などはしませんが、そこは「薬膳の国」中国...

丸いダイニングテーブル（円卓）といえば、思い浮かぶのは中華料理店ではないでしょうか。くるっと回るターンテーブルに大皿料理が乗って、それぞれ好きなものを取り分けて…。そんなレストランの光景が日本ではお馴染みです。一方、中国では家庭でも円卓を置...

目の疲れや乾燥を感じたり、老眼や白内障に悩まされたり・・・。年齢を問わず現れる目の不調は、日常生活にも影響して何かと気になるもの。目薬などはもちろん「食べること」も目のケアにつながるので、日々の食養生を心がけ、美味しく食べて目の健康を保ちま...

虫歯予防はお口の健康の基本。それに加え、大人になったら「歯茎」のケアにも気を配り、歯周病を予防することが大切です。歯周病は成人の約半数にみられる症状とされていて、歯の維持に影響することはもちろん、心臓病や糖尿病，肺炎といった全身の病気につな...